近年来，冬至前后杀年猪已然成为传统项目。一开始，“杀年猪”仅在农村被重视，近几年不少市民、白领开始跟风，刨猪汤也以“物美价廉、不违规定”而享有盛名。不过，今年重庆市民除了“杀年猪”，还多了一个更“大气”的选项——“宰年牛”！

　　“传承历史文化，体验民俗风情，还原儿時感觉，让乡愁在欢乐中完成。”这已然成为一种口号，也是生活方式的一种，既时尚健康也低调稳重。相比猪肉，牛肉的营养价值更为健康，近年来“牛魔王”的市场价格和受欢迎度也是节节攀升。

　　据了解，为春节备年货，位于合川的重庆荣豪农业有限公司将从12月12日起接受“扶贫年牛团购”预定，市民可以通过团购，现场体验风情牧场，吃新鲜全牛宴、看扶贫牛的生长环境，顺便买回牧场优质排酸牛肉。

　　重庆荣豪农业发展有限公司董事长江荣告诉记者，“宰年牛”是公司今年隆重推出的重要活动，希望能为市民朋友提供更多的民俗文化的新体验，同时，倡导社会各界更多的朋友关注扶贫，参与扶贫。

　　44岁的江荣是一名海归人士。19岁开始就在国外打拼的他，凭着不屈不挠的闯劲，在美国经营着一家十余间分店的餐饮企业。

　　一次偶然的机会，江荣了解到中国的牛肉产业有着很大的发展空间，同美国成熟先进的牛肉产业链相比，优质高档牛肉生产几乎是空白。事实上早在经营餐饮时，江荣就非常看好养牛业，为此他还去了德州周边的多个牧场，对美国全程机械化的肉牛养殖方式感到震撼。

　　凭借商人敏锐的嗅觉，他意识到中国优质牛肉市场存在着巨大的商机，未来一定大有可为。

　　因此在2007年，江荣毅然从美国德州回国，准备在重庆投资兴建养牛场。当时常年旅居海外的亲朋好友们都不理解，“不在美国好好的当老板，偏要回国做农民养牛？”但此时的江荣已下定决心，“等我建好了以后，再请你们回国看看，中国也能生产出好牛肉。”重庆荣豪农业发展有限公司就这样应运而生。

　　2010年5月，江荣选择了饲草资源丰富、交通便利、水源充足的合川。

　　江荣带领着3位毕业不久的大学生夜以继日地奋战了5个多月，终于建成了“荣豪肉牛养殖6号示范基地”。通过规模化、机械化的牧草种植结合科学化、标准化的肉牛养殖，荣豪农业被评为“重庆市级农业产业化龙头企业”、“国家级肉牛标准化示范场”，其生产的“福荣豪”牛肉营养丰富、滋味鲜美、颜色柔和，还荣获了“重庆市著名商标”的荣誉。

　　眼见事业一步步又了起色，江荣把心思放在了新问题上：怎样结合自身已有的优势产业让农户稳定脱贫，助推乡村产业振兴？

　　江荣将难题与肖家镇党委政府进行了反复讨论，提出了产业扶贫的构想方案。肖家镇扶贫小组为此开展了为期数月的走访、调研、论证、评估，最终一致同意实施“肖家镇肉牛扶贫产业化联合体项目”，旨在于通过贫困户与企业的联动，激发贫困户的内生动力，最终形成上下游长期稳定的产业合作关系，实现就业，带动创业，提升扶贫实效，并持续巩固脱贫成果。

　　截止目前，肖家镇27户建卡贫困户、3户贫困边缘户、4个村集体经济通过联合体项目的实施实现肉牛养殖512头。预计至明年3月，合川区建卡贫困户等通过联合体的实施累计实现肉牛养殖达2000余头，争取实现年产值4000余万元，年收益约600万元。

　　“我们的愿景是希望通过精准产业扶贫之路，截止2020年，计划带动约2000户建卡贫困户、贫困边缘户、创业户、家庭农场等多方实现年养殖肉牛10000头，实现增收4500万元”，江荣说，“并争取在2021年前，将本联合体创建为重庆市农业产业化示范联合体，成为发展特色高效健康农业、引领农村一二三产业融合发展、推动乡村产业振兴、推进脱贫致富进程的重要力量。”