云南地方美食牛撒撇，既可以消暑又可去火，小众美食也不容错过

　　因为每个人口味的不同，所以对于一道美食来讲，是会出现很多种评价的，有的人喜欢肯定也有人不喜欢。只不过大多数的美食最多是因为辣不辣或者说甜不甜等这类平常口味原因，而导致的不同人的喜好，但有一类美食很有特色，喜欢的人非常爱，不喜欢的人可能连原材料都接受不了。虽然有人不喜欢不接受，但却不能否定这种食物。

　　现在小编就为大家介绍一个这样的地方美食，牛撒撇。你可能听都没有听过它的名字，如果没去云南小编也可能没听过，因为这属于一种小众的美食，是在傣族地区，宴请客人的一种流传许久的特色。

　　即使是不少的美食节目里或者说在不了解人的眼里，这种食物就已经以讹传讹的变成了吃生肉，变成了污秽之物，也因为这些误解，导致这道美食无人问津。云南地方美食牛撒撇，既可以消暑又可去火，小众美食也不容错过。

　　牛撒撇是有两种口味的，外面出现的那种撒柠檬汁的，主要是为了迎合客人的口味而调制的，这种比较容易接受，但事实上最为正宗的却是苦味，称为苦撒，当然不是说只有这种味道，但苦味确实是比较重的。而制成这个美食，有一种必不可少的材料，那就是牛苦肠了，制作需要的就是苦肠汁。

　　看着很多饭店里做的很简单，但事实上既然说这是给贵客的，那么就绝对不简单，就说正宗的做法里，在这宰牛前就还有一个步骤，给它喂一些傣族地区的草药，这一步就是很重要了，因为之后最特别的就是需要还没消化的胃内的汁液，当然了这么一说，很多人可能不是很能接受，但因为这个草药本身就是有清热消毒的一个作用。

　　所以这整个食物确实是很有功效的。而它主要的原材料则是牛肚，这个应该大部分人都是可以接受的，而且牛肚本身就有嚼劲，味道不错，再加上其他一些佐料，一起拌一拌。当然了苦肠汁是必不可少的，虽然听起来就有些重口的感觉，但其实和很多人喜欢吃昆虫不是一样的吗？毕竟它功效足啊。

　　说起百草霜大家可能没听过，但如果说让你吃烧稻草覆在锅底的草灰，你会吃吗？不会，但它就叫百草霜，是一种有着丰富营养的中药，而且功效十足。相比之下苦肠汁可是功效还要好呢！

　　虽然在第一次吃的时候，你可能要有那种当第一个吃螃蟹的人，有那样的勇气，吃进嘴里觉得还会很苦。但稍稍回味一下你又会觉得有些甜，再加上其他佐料的酸辣味，这道菜整个其实就让人回味无穷了。

　　将牛撒撇说为一道药膳小编觉得都是可以的，当你因为上火牙痛，感觉炎症发起的时候，吃上这样的食物，每两次，绝对是差不多都消下去了。尤其是在夏天，这可更是可以消暑气的美食。确这样一道特色，不了解的人绝对不要一味的去贬低它，能够克服一些障碍去尝试一下，小编相信这道菜绝对不会让你失望的。