陆游，绍兴人，南宋文学家，六十年来万首诗。人们都赞赏他的爱国情怀，其实他咏叹佳肴的也有大量佳作。显然是因为行迹所至，他的诗中除了家乡美食，更有吴中和四川的珍馐。“鱼脍槎头美，醅倾粥面混”、“家贫菜粥香”、“愁须酒到脐”，无不体现了他对美食的浓厚兴趣。晚年，陆游回到故乡，主张以素食养生。“发犹半百脸常红”，意味着他依然嗜酒。“齿牢尚可决干肉”，说明他很有口福，吃什么都香，连干肉都嚼得动。终年85岁，在当时无疑是高寿了。

　　与众多文人雅士一样，陆游一生嗜蟹，写下了几十首持螯诗。自称“有口但可读《离骚》，有手但可持蟹螯”。那么，他究竟喜欢哪里出产的蟹呢？在四川，他这样写道：“山煖已无梅可折，江清独有蟹可持”。附注“蜀中惟嘉州有蟹”。在杭州，又这样写道：“团脐霜蟹四鳃鲈，尊俎芳鲜十载无。寒月征尘身万里，梦魂也复到西湖”。还特意在诗后加了一句“西湖蟹天下第一”。在吴中，却又是另一番兴味。宋代高似孙《蟹略》引《苏州图经》记述，姑苏娄县，即昆山也，有郁吴塘，蟹特肥大。郁州者，孙恩所保之地。郁州，后称蔚州（今昆山周市镇），位于阳澄湖东几公里，盛产蔚州蟹。杜牧有诗句：“越浦黄蚶嫩，吴溪紫蟹肥”，梅圣俞有诗句：“幸与陆机往来熟，每分吴味不嫌猜”。陆游则写下了“细粒新沙来左辅，巨螯斫雪出东吴”。如此赞誉，该是对阳澄湖大闸蟹最早的推广。

　　民间俗语：“蟹立冬，影无踪”。立冬以后，螃蟹就渐渐淡出人们的视线了。古人认为：“十二月勿食蟹，伤神”，“季冬行秋令，介虫为妖”。嗜蟹的陆游却根本不管，寒梅怒放时节，仍然持螯，写《食蟹》诗：“东崦夜来梅已动，一樽芳酝竟须携。”太湖渔民捕得斗大的螃蟹，觉得颇不寻常，假如食用了会招致不祥，就把它放生了。陆游听说后，写下了诗句：“蟹束寒蒲大盈尺，鲈穿细柳重兼斤。”在内心仍觉得放走是可惜的。

　　吃蟹，历来有很多种方式。比如“洗手蟹”，又称“蟹生”，是把螃蟹拆成块以后，拌上酒、盐、梅、姜、橙，腌上一段时间，洗洗手就可以食用了。在这方面陆游可是专家。不仅会吃，还懂得烹饪，不惜下厨亲手操作。他的诗句足以表明：“披锦珍酢经旬熟，斫雪双螯洗手供”。除了蟹生，江浙地区还有一种糟蟹。他在诗中写道：“旧交髯簿久相忘，公子相从独味长，醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。”“无肠公子”是螃蟹的别称。在灯下，他品尝着糟蟹的美味，畅饮着浓香的美酒，哪怕持螯醉死也无怨无悔。

　　有一首吃蟹诗，写得尤为传神：“传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”刚刚动手擘开肥蟹，就已经馋得口水都流淌下来。持螯把酒，连昏花的老眼也变得明亮了。嗜蟹近乎痴.所以他能有如此生动形象的诗句。

　　陆游一生命运多舛。宋高宗时，参加礼部考试，由于受秦桧排斥而仕途不畅。宋孝宗即位后，他坚持抗金，又屡遭主和派排斥。宋光宗继位后，升迁为礼部郎中兼实录院检讨官，不久却因“嘲咏风月”罢官，归居故里。“死去元知万事空，但悲不见九州同。王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”《示儿》一诗，近乎遗嘱。诗人以毕生的心事嘱咐儿子，家国情怀深沉而又真挚。即便是吃螃蟹，他的诗句中也显现独特的人生态度：“家庖仍禁劈团脐”、“莫笑坚顽推不倒”、“未尝脍喁噞，况敢烹郭索”，跟鲁迅先生所说“第一个吃螃蟹的人是勇士”，有异曲同工之妙。