土生土长的成都人、来成都逐梦的外地“蓉漂”、甚至是漂洋过海而来的外国人，他们对成都国际美食之都有着怎样的味觉体验？唇齿留香的记忆，承载着人们对成都怎样的期待？通过这场美食节，或许能寻到答案——12月18日，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月盛大启幕。美食为媒，以食会友，2018年12月18日起至2019年1月10日，成都将通过全城跨年美食狂欢，让大众在寻香寻味的成都生活美学中体会到高品质、优服务、真实惠的美食体验。

　　作为一年一度的美食盛会，美食节让整个成都香气四溢。甚至，新加坡等国家也将“飘”去“惊艳的成都味道”。这场由成都市人民政府主办，成都市商务委员会承办，成都市广播电视台、成都餐饮同业公会全程执行的美食盛会，在开幕式之后，将以“美食文化——传承、创新、包容、开放”为主题，以“一场论坛、两轮行业对话、三个体验会场、若干主题活动以及成都全城美食联动”构成美食体验版图，搭建起国际美食文化交流平台，将美食节打造成为集会、展、赛、评、游为一体的具有国际影响力的品牌节会，向世界彰显出天府文化的时代风采。

　　5+2城市商圈联动

　　全城千家美食门店狂欢

　　已连续经过14届传承与创新发展的成都美食旅游节、作为第三次年度火锅狂欢盛会的美食之都成都火锅文化月……本届美食节创新性地将“第十五届成都国际美食节”与“2018美食之都成都火锅文化月”双节合办，美食节期间，将有200余个餐饮品牌，上千家美食门店推出打折优惠活动。

　　据成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍，针对元旦小长假期间来蓉的省外游客，美食节期间将开展“飞到成都吃火锅”优惠体验活动；利用美团网络平台的传播优势，采取线上线下互动方式激发市民消费热情，开展“成都网络火锅荟”；调动“5+2”推荐消费体验区和分会场的自主创造性，推荐消费集中体验区重点在成都市中心城区的宽窄巷子、太古里、金沙、玉林片区、红星路片区，以及温江区的“温江庭院火锅节”，新津县的“新津安西鱼头火锅节”等，城市商圈联动，共同营造出“成都200个火锅品牌参与，上千家火锅门店联动，上百万人次消费体验”的成都火锅嘉年华。

　　作为集成都火锅、文化、创意为一体的饕餮盛宴，美食节期间还将举行“家在成都-成都火锅外籍人士新春联谊派对”、“带上成都火锅回家过年”公益派送、“成都火锅雪山盛宴”，以及“成都火锅新加坡嘉年华”活动。

　　美食+文化彰显城市内涵

　　助力“成都味道”产业化发展

　　遇见成都，遇见美好，有一种生活美学叫成都。享受美食之余，本届美食节还让大众充分感受到成都的十足文化范儿。文化是城市的基因，是时代的印记，更是一种群体性的生活方式。“因此，本届美食节强调美食与文、商、旅等领域的跨界融合，充分彰显成都城市内涵。”袁小然在开幕式上表示。

　　据悉，三个体验会场之一的乡村振兴会场，以郫都区战旗村为核心，扩大“绿色战旗幸福安唐”连片村旅游景点互动，增加“天府水源地”特色农产品、非遗文化产品展示展销，开展文商旅体的非遗定向赛，为游客提供不一样的美食文创体验；本届美食节还向美食爱好者发出邀请：欢迎参与美团点评、口碑、携程等线上互动，并到成都市美食街区和商业综合体互动品牌美食店打CALL，抽美食锦鲤、送霸王餐。

　　实际上，历届美食之都成都火锅文化月都非常注重美食与文化的融合。早在2016年首届成都火锅文化月的开幕式上，油绿经典模样的成都“美食信箱”，瞬间击中所有人内心的柔软，勾起人们封尘于时光的温馨记忆。与此同时，手绘美食地图、手部火锅微电影也作为重磅文创项目应运而生。2017年，火锅美食与火锅文化继续共同沸腾。不论是启动仪式上生动呈现金沙文化与美食历史自然结合的“天府火锅大典”、《成都火锅世界的火锅》MV，还是以纪录片手法讲述舌尖上的《成都火锅》宣传片，亦或是通过“美食邮筒”寄往全国各地的限量首发“成都名火锅手绘明信片”，都无不传递出成都创新创造、开放包容的城市文化。

　　打造国际美食之都，“成都味道”产业化发展是必经之路。本届美食节作为行业内具有国际影响力的盛会，为增加成都火锅品牌的知名度以及火锅相关产业链的交流，特别呈现“2018美食之都成都火锅文化月”成都火锅产业联展。借助节会氛围，对成都火锅品牌进行直接传播，加强成都火锅品牌的影响力。邀请天猫等电商平台同步成都品牌火锅企业旗舰店，进一步展示电商产品。

　　从成都简阳起家走向世界的海底捞，带着一场红火热辣的“火锅创意大赛”回到了成都，走进“2018美食之都成都火锅文化月”。此次美食节特别设置海底捞“创新辣味”锅底选拔赛，海底捞将联合成都餐饮同业公会立足成都，面向世界，启动“海底捞火锅创意大赛”第一季“创新辣味锅底”选拔赛。作为海底捞面向社会用心发现好产品的一次尝试，第一季选拔活动聚焦创意辣味锅底，无论是麻辣、香辣还是酸辣，只要辣得美味辣得有特色，符合食品安全规范等要求，就有机会在赛事中胜出。选拔赛全程由消费者参与，采用消费者评审与专家评审结合的评审模式，通过引入食品感官评价体系，建立专业、严谨、公正的选拔机制，用心挑选出消费者喜爱的创意辣锅，Hi选火锅好味道，服务广大消费者。除赛事奖金外，获胜锅底将有机会在海底捞平台上线，将美味分享给更多消费者，锅主亦可获得百万签约奖。公平公开的赛制、丰盛优厚的奖励，海底捞希望为参赛者提供广阔的发展舞台，更期待借此赛事推动行业进步与发展。

　　不仅如此，为促进成都餐饮火锅行业的良性发展，树立更多成都知名火锅品牌，本次火锅文化月将开展成都餐饮名店——成都茶馆名店、成都名菜评选，“成都最美火锅”评选：2018成都火锅——十佳最美火锅品牌奖、十佳最美成都串串香奖、十佳最美火锅品质服务奖、十佳最美火锅空间设计奖、十大成都火锅创意营销奖、十大成都火锅必点菜品，将为广大消费者带来规范的、权威的成都火锅榜单。

　　向世界递出成都“美食名片”

　　一个菜系与一座城市的共赢

　　2010年2月，成都成为首个被联合国教科文组织授予“美食之都”称号的亚洲城市，“美食之都”为成都带来了国际声誉和世界影响。以美食为纽带，成都正向世界递出“美食名片”，诚邀四海宾朋来蓉开启国际化美食体验之旅。本届美食节向联合国世界美食之都城市代表、友城代表、国际慢食协会成员城市发出重点邀请，50余位来自美国、哥伦比亚、瑞典、意大利、土耳其、泰国、肯尼亚、俄罗斯、马来西亚、印尼、加拿大以及中国顺德、澳门和淮安的城市代表将相聚在成都，通过观点碰撞、案例分享、厨艺交流、参观考察等方式，以美食为媒，提升成都的知名度与影响力，促进成都与外界的交往互鉴。

　　“在2016、2017年前两届‘成都火锅文化月’的基础上，本届美食节将继续推出‘家在成都-成都火锅外籍人士新春联谊派对’、‘成都火锅新加坡嘉年华’等特别针对外国友人的活动，助力成都国际美食之都建设。”袁小然透露，“随着美食之都蜚声国际，成都火锅知名度越来越高，以麻辣空间、大妙、大龙燚、小龙坎老火锅等为代表的本土企业也相继在海外‘开花结果’。”

　　如今的成都美食产业，已然成为这座城市对外交往的名片，这是一个菜系与一座城市的共赢。从本土到“走出去”，成都美食愈发彰显出国际范儿。交流美食文化、促进产业发展、扩大国际影响、建设美食之都，在加快建设全面体现新发展理念的城市新征程中，美食被赋予了更多内容，也承载了更多期待。